全国加盟热线:400-618-0088      喝果汁,就要较汁儿

单品餐饮为什么这么火,理由有三个!

发布时间:2016-12-30 点击:
  数据显示94.7%的消费者会为了一道菜到店!同时,随着餐饮业态更迭提速、新兴品牌涌现以及集团多品牌策略的推进,催生了更多细分餐饮单品类品牌的出现。
 
  为什么单品餐饮这么火呢?同为单品餐饮品牌的较汁儿鲜榨果汁加盟为您分析下:
 
餐饮消费人群年龄分布
 
 
  80、90后人群的餐饮消费需求特征在于:
 
  工作以外的时间,朋友聚餐是最主要的消费行为;
 
  餐饮业消费主力为上班族,他们既要求“快”同时还要“体验好”;
 
  口味与氛围是他们最为关心的就餐因素;
 
  门店设计、创新菜品、多元体验等新奇玩意能抓住他们的眼光。
 
  2016年餐饮业频频出现的关键词是:“单品爆款”、“小而美”、“年轻化”、“差异化”…
 
  相比“大而全”的传统菜品模式,以“小而精”为标榜的单品餐饮,更迎合8090后年轻消费群体的用餐习惯,适应了当前餐饮市场的主流,使得其成为未来餐饮发展的重要趋势。
 
  1、聚焦单品,更容易打造品牌差异化核心
 
  (1)94.7%的消费者会为了一道菜到店
 
  2016年中国饭店协会针对“消费者对单品类餐饮的消费是如何看待的”的话题做了单品类消费的调查问卷。
 
  调查结果显示消费者在选择餐厅时,往往是凭借着对某一道菜或者某一种口味的记忆而做出的选择。这一观点得到了94.7%的被调查者的认同。
 
94.7%的消费者会为了一道菜到店
 
 
  (2)63.3%的消费者更倾向于小而精的单品类餐厅
 
  单品餐饮店凭借“出品更加专业”、“菜肴味道更好”、“不需要做太多选择”的优势,略胜“大而全”餐厅一筹,成为更多消费者的用餐选择。
 
  相对于大众餐饮,专注于单品的餐饮品牌给消费者“更专业、品质高、特色鲜明、卖点明确”的印象。
 
外出就餐时你更倾向于哪类餐厅
 
 
  2、单品餐饮一般更懂得怎么“玩”
 
  餐饮行业品牌周期被不断蚕食,商场餐厅更迭提速,餐饮行业进入一个极致竞争的时代,各种符合80后90后情感逻辑的场景体验餐厅爆量增长。消费者越来越喜新厌旧,不再为高溢价买单。
 
  因此餐饮品牌不仅要好吃,更要好玩!在门店设计、体验方式、营销互动上,定位精准的单品餐饮品牌更易打出“个性牌”,玩出新花样。
 
  3、易标准化,可形成连锁迅速布局
 
  在企业扩张和连锁方面,单品店更具优势,绝大多数的单品店经营面积都不大,开店资金也不高,再加上对单一产品的专注,所以更易于形成连锁进行迅速布局。
 
  餐饮集团的多品牌策略便是多以单品品牌作为切入点,迅速抢占市场份额,因而更加带动了餐饮细分市场的兴旺。
 
  单品餐饮店的经营优势
 
单品餐饮店的经营优势
 
 
  可以预见,2017年单品类餐饮品牌仍会是消费者、购物中心的热门之选!
返回上一层

较汁儿兄弟品牌